【红油猪耳】 原料： 猪耳朵五花肉 黄瓜 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 盐 制作： 1. 准备好原材料， 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过；

2. 猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒；

3. 再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开；

4. 煮开后撇去浮沫；微信．关注  / 10万道家常菜

5. 再加盖，转为小火炖煮30分钟；

6. 加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上一、二个小时为宜；

7. 卤煮好的猪耳斜切成细长片；

8. 再将嫩黄瓜刨成薄长片；

9. 将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳；

10. 在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油， 点缀点茴香叶。

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