眼下正是脆柿子成熟上市的时节，近日，桂平石桥井村唐大姐种植的柿子的脆柿已经成熟，缀满果树枝头的脆柿子个头很大，煞是喜人，今年的柿子产量非常高，树上全部是柿子果，就连一片叶子都找不到，唐大姐说今年种植的柿子近30多亩，按照这长势，每亩估计能摘三四千斤。

看这一大片柿子树，都接满了黄澄澄的果子，农民唐大姐看到这一幕，这大半年的努力总算能换来了丰收，有时采摘还得爬上树去；脆柿子不仅因为其特殊的口感和香甜的味道为人所喜爱，而且脆柿子具有很高的营养和药用价值，在秋冬季丰富的水果市场占有一席之地。

柿子采摘后要进行晾晒，去除柿子里的水分，不过晾晒之前先把柿子皮削掉，好多地方都是人工削皮的，这可是个体力活；农民王大姐用了一个削皮神器，即快又轻松，一天可以削千斤皮。

晾晒十多天，柿子已经晒成柿饼。柿饼的香味很诱人，柿子从开花到结果，废的力气可不少，但是卖出去的价钱不高，所以农民王大姐赚钱也不容易呀！柿子含有丰富的营养及药效，所以在市场上很受欢迎，价格不算很高，在超市只要卖7元多一斤。

柿子大家都爱吃，香香的柿饼也是寒冷的冬天人人都爱的小零嘴，但是很少人知道一棵小小的柿子苗变成我们所熟知的柿饼，要经历多么漫长而又艰辛的过程。而对于农民来讲，制作柿饼也是一个工序多收入少的辛苦活。